Υπάρχουν κάποιες μυρωδιές που σε κάνουν να θυμάσαι από πού ξεκίνησες… Η σοκολάτα που λιώνει μαζί με τη βανίλια που γλυκαίνει τον αέρα καθώς το κέικ ψήνεται στον φούρνο, είναι σίγουρα κάποιες από αυτές.
Μετά από τέσσερα χρόνια σιωπής εδώ στο Love and Spices, η κουζίνα μου γέμισε πάλι με αυτή τη γνώριμη, καθησυχαστική μυρωδιά.
Και…αυτό δεν είναι ένα τυχαίο κέικ. Είναι το αγαπημένο μας «όλων των εποχών» Αυτό που φτιάχνω πάντα όταν οι λέξεις μοιάζουν λίγες και η αγάπη πρέπει να χωρέσει σε ένα πιάτο!
Σήμερα το φτιάχνω για τον γιο μου, λίγο πριν φύγει ξανά, κλείνοντας μέσα του όλες τις ευχές μου… εκείνες που θα ειπωθούν στην πόρτα, μα πιο πολύ εκείνες που θα μείνουν για πάντα σιωπηλές!
Εδώ στην κουζίνα μου, με την ησυχία να με περιβάλλει, συνειδητοποιώ ξανά ότι η μαγειρική δεν είναι υποχρέωση. Είναι ο τρόπος μου να επικοινωνώ, να φροντίζω, και τελικά να επιστρέφω στον εαυτό μου.
Ακόμα κι αν το φως είναι λιγοστό και οι φωτογραφίες δεν είναι τέλειες, η γεύση παραμένει η ίδια: βαθιά, αληθινή και γεμάτη αναμνήσεις.
Φτιάξτε το και εσείς και κρατήστε τη συνταγή για πάντα!
Κέικ Σοκολάτας, το απίθανο!
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά Φόρμα: Μακρόστενη 23x9x8 εκ.
Υλικά
- 100γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 170γρ. καστανή ζάχαρη
- 130γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 3 αυγά μεγάλα
- 60γρ. νερό κρύο
- 100γρ. βραστό νερό
- 60γρ. κουβερτούρα
- 25γρ. κακάο
- 200γρ. αλεύρι
- 2 κ.γ. γεμάτα baking powder
- ½ κ.γ. υγρή βανίλια (εκχύλισμα)
- Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνουμε τη φόρμα μας και την πασπαλίζουμε με κακάο.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το κακάο με το κρύο νερό μέχρι να γίνει πάστα. Προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ενσωματώνουμε το μείγμα του κακάο μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
Με το μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα πολύ καλά, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί, για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα μαζί με τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking powder μέσα στη ζύμη και προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας. Χτυπάμε για λίγο μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι (δεν παραχτυπάμε το μείγμα). Η ζύμη δεν είναι σφιχτή.
Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 50 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρά στη σχάρα πριν το ξεφορμάρουμε. Όταν κρυώσει τελείως, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και απολαμβάνουμε.
