Θυμάμαι ακόμα εκείνο το μεσημέρι του Δεκέμβρη στην Κοπεγχάγη. Καθισμένη στο Nyhavn, με τη θέα των χρωματιστών σπιτιών να καθρεφτίζονται στο νερό και μια σούπα ντομάτας μπροστά μου (γιατί για την εμβληματική θέα πήγαμε μεν, αλλά εγώ το μενού έχω στο μυαλό μου πρώτα δε…Real fact!). Η σούπα τώρα ήταν θεϊκή, ατμοσφαιρική…μια πραγματική αγκαλιά μέσα
Υπάρχουν κάποιες μυρωδιές που σε κάνουν να θυμάσαι από πού ξεκίνησες… Η σοκολάτα που λιώνει μαζί με τη βανίλια που γλυκαίνει τον αέρα καθώς το κέικ ψήνεται στον φούρνο, είναι σίγουρα κάποιες από αυτές. Μετά από τέσσερα χρόνια σιωπής εδώ στο Love and Spices, η κουζίνα μου γέμισε πάλι με αυτή τη γνώριμη, καθησυχαστική μυρωδιά.
Μαρέγκες με φράουλες και σιρόπι πασχαλιάς! «Πασχαλιές πριν ξεκινήσεις κόψε Να γίνει ο δρόμος ουρανός Σ’αγαπώ και θα στο πω κι απόψε Όταν σημάνει εσπερινός.» Έτσι ποιητικά και τραγουδιστά σας χαιρετίζω σήμερα, και πως αλλιώς θα μπορούσα άλλωστε με αυτό το «γλυκό ποίημα»… Η εποχή της πασχαλιάς είναι τόσο μικρή… but so inspiring … είναι
Tarte Tatin: The Queen of fall deserts! Μη μου πείτε πως δεν έχετε ακουστά τη διάσημη τάρτα Τατέν, αυτή τη φινετσάτη γαλλική αναποδογυρισμένη τάρτα μήλου? Εγώ που τρελαίνομαι για γλυκά με μήλα, για τάρτες ειδικότερα, για γαλλική κουζίνα γενικότερα, μα και για την Γαλλία χαρακτηριστικότερα… της έχω μια αδυναμία περισσότερο! Και αν δεν έχετε ακούσει
Καβουρμάς ραγού με ταλιατέλες Περί καβουρμά σήμερα ο λόγος και η πράξη βεβαίως βεβαίως… Και όταν μιλάμε για καβουρμά, φυσικά και εννοούμε καβουρμά ΤΙΑΚΑΣ φίλοι μου! Με καταγωγή από το όμορφο Σουφλί, το παραδοσιακό κρεατοσκεύασμα, φτιάχνεται από τα καλύτερα ντόπια κρεάτα, τα οποία σιγομαγειρεύονται μαζί με ένα μείγμα μπαχαρικών και λίπους. Η διαφορά εδώ, βρίσκεται
Blackout Brooklyn Chocolate Cake! O θρίαμβος της σοκολάτας Το φθινόπωρο, μαζί με τα σχολεία, μαζί και η όρεξη για κάτι σοκολατένιο με ώθησαν στην αναζήτηση αυτής της «σοκολατένιας ομορφιάς», που κάπου… κάποτε… πολύ παλιά, είχε πέσει στην αντίληψή μου… Η λογική ήταν να γλυκάνουμε τις πρώτες μέρες του σχολείου για ένα καλό ξεκίνημα, μια νέα
Lemon cheesecake, πλούσιο και αρωματικό ! When life gives you lemons, forget the lemonade. Make a rich lemon cheesecake and blame life for the extra pounds… που λέει και ένα γνωμικό… Ταυτίζομαι πλήρως… Εμένα τώρα η ζωή ή μάλλον καλύτερα η θεία Βαρβάρα, μου χαρίζει συχνά πυκνά τα απίθανα βιολογικά λεμόνια από τη λεμονιά της
Χειμωνιάτικη Σαλάτα Νισουάζ! (my edition) H έλλειψη ενός ταξιδιού (βλ.καραντίνα vol3 or something) πλέον είναι έκδηλη στην ψυχολογία μου… κι η ανάγκη για μια απόδραση όλο και μεγαλώνει! Κι όλο φέρνω στο μυαλό μου νοσταλγικές στιγμές ταξιδιών και πόλεις μακρινές, και εικόνες μαγικές και κάνω όνειρα και σχέδια για τις καλύτερες μέρες που θα έρθουν(ελπίζω…)
Red Velvet Roll το γιορτινό! Σήμερα λοιπόν η τελευταία μέρα του σημαδιακού 2020 και σκέφτομαι πως όσο κι αν ήταν μια απίστευτη και δύσκολη χρονιά της αξίζει ένας ωραίος αποχαιρετισμός! Και ας ανοίξουμε την καρδιά μας, ας καλωσορίσουμε την νέα χρονιά με χαρά και αισιοδοξία, με τις μεγαλύτερες προσδοκίες, και με αυτόν τον ονειρικό κορμό
Πατάτες Λιονέζ με τον αγαπημένο καβουρμά ΤΙΑΚΑ! Μέρες γιορτινές πλησιάζουν και τώρα πιο πολύ από ποτέ, έρχονται στο μυαλό μου τα παλιά γιορτινά οικογενειακά τραπέζια χρόνια πριν… τότε που μαζευόμασταν όλοι οι συγγενείς σε ένα τεράστιο τραπέζι με φαγιά «απλά» για τα σημερινά δεδομένα, μα φτιαγμένα με αγάπη και κέφι και πολλή χαρά! Πάντα στα
