Καβουρμάς  ραγού με ταλιατέλες

Posted by - Οκτώβριος 12, 2021

Καβουρμάς  ραγού με ταλιατέλες Περί καβουρμά σήμερα ο λόγος και η πράξη βεβαίως βεβαίως… Και όταν μιλάμε για καβουρμά, φυσικά και εννοούμε καβουρμά ΤΙΑΚΑΣ φίλοι μου! Με καταγωγή από το όμορφο Σουφλί, το παραδοσιακό  κρεατοσκεύασμα, φτιάχνεται από τα καλύτερα ντόπια κρεάτα,  τα οποία σιγομαγειρεύονται μαζί με ένα μείγμα μπαχαρικών και λίπους. Η  διαφορά εδώ, βρίσκεται

Blackout Brooklyn Chocolate Cake! O θρίαμβος της σοκολάτας

Posted by - Οκτώβριος 4, 2021

Blackout Brooklyn Chocolate Cake! O θρίαμβος της σοκολάτας Το φθινόπωρο, μαζί με τα σχολεία, μαζί και η όρεξη για κάτι σοκολατένιο με ώθησαν στην αναζήτηση αυτής της  «σοκολατένιας ομορφιάς», που κάπου… κάποτε… πολύ παλιά, είχε πέσει στην αντίληψή μου… Η λογική ήταν να γλυκάνουμε τις πρώτες μέρες του σχολείου για ένα καλό ξεκίνημα, μια νέα

Lemon cheesecake, πλούσιο και αρωματικό !

Posted by - Μάιος 19, 2021

Lemon cheesecake, πλούσιο και αρωματικό ! When life gives you lemons, forget the lemonade. Make a rich lemon cheesecake and blame life for the extra pounds… που λέει και ένα γνωμικό… Ταυτίζομαι πλήρως… Εμένα τώρα η ζωή ή μάλλον καλύτερα η θεία Βαρβάρα, μου χαρίζει συχνά πυκνά τα απίθανα βιολογικά λεμόνια από τη λεμονιά της 

Χειμωνιάτικη Σαλάτα Νισουάζ!

Posted by - Φεβρουάριος 8, 2021

Χειμωνιάτικη Σαλάτα Νισουάζ! (my edition) H έλλειψη ενός ταξιδιού (βλ.καραντίνα vol3 or something) πλέον είναι έκδηλη στην ψυχολογία μου…  κι η ανάγκη για μια απόδραση όλο και μεγαλώνει! Κι όλο φέρνω στο  μυαλό μου νοσταλγικές στιγμές ταξιδιών και πόλεις μακρινές, και εικόνες μαγικές και κάνω όνειρα και σχέδια για τις καλύτερες μέρες που θα έρθουν(ελπίζω…)

Red Velvet Roll το γορτινό!

Posted by - Δεκέμβριος 30, 2020

Red Velvet Roll το γιορτινό! Σήμερα λοιπόν η τελευταία μέρα του σημαδιακού 2020 και σκέφτομαι πως όσο κι αν ήταν μια απίστευτη και δύσκολη χρονιά της αξίζει ένας ωραίος αποχαιρετισμός! Και ας ανοίξουμε την καρδιά μας, ας καλωσορίσουμε την νέα χρονιά με χαρά και αισιοδοξία, με τις μεγαλύτερες προσδοκίες, και με αυτόν τον ονειρικό κορμό

Πατάτες  Λιονέζ με τον αγαπημένο καβουρμά ΤΙΑΚΑ!

Posted by - Δεκέμβριος 17, 2020

Πατάτες  Λιονέζ με τον αγαπημένο καβουρμά ΤΙΑΚΑ! Μέρες γιορτινές πλησιάζουν και τώρα πιο πολύ από ποτέ, έρχονται στο μυαλό μου τα παλιά γιορτινά οικογενειακά τραπέζια χρόνια πριν… τότε που μαζευόμασταν όλοι οι συγγενείς σε ένα τεράστιο τραπέζι με φαγιά «απλά» για τα σημερινά δεδομένα, μα φτιαγμένα με αγάπη και κέφι και πολλή χαρά! Πάντα στα

Γαλέος αχνιστός, όλο γεύση και νοστιμιά!

Posted by - Νοέμβριος 23, 2020

Γαλέος αχνιστός, όλο γεύση και νοστιμιά! Παιδί θυμάμαι, η μαμά μου έφτιαχνε ψαρόσουπες συχνά πυκνά και ούτε καν ήθελα να μυρίζω μα και να βλέπω τα βραστά ψάρια…  Πάντα καταλήγαμε να μαλώνουμε και τελικά η μαμά, μας τηγάνιζε κεφτεδάκια! Αρκετά χρόνια αργότερα πόσο εκτίμησα την απίθανη ψαρόσουπα της πεθεράς μου, υπέροχα δεμένος ζωμός αυγολέμονο, και

Κουνουπίδι & cheese!

Posted by - Νοέμβριος 12, 2020

Κουνουπίδι & cheese! Πραγματικά δεν είναι υπέροχα τα κουνουπίδια? Και πόσο όμορφα και ζωηρά φαίνονται στoυς πάγκους της λαϊκής και του σούπερ μάρκετ … Τα αγαπημένο λαχανικό του χειμώνα, μαζί με το μπρόκολο, «φωνάζει» για μια θέση στο τραπέζι μας, τόσο νόστιμο και  τόσο θρεπτικό παράλληλα!   Και αν το χρησιμοποιείτε απλά και μόνο σε

Ζήτω τα Μήλα!

Posted by - Νοέμβριος 3, 2020

Και για να είμαι πιο ειλικρινής,  Ζήτω όλα τα γλυκά με μήλα! Κέικ Μήλου και Μηλόπιτες όλων των ειδών, και όλα τα απίθανα γλυκά με μήλα… απλά τα αγαπώ! Ορκισμένη εχθρός της σοκολάτας είπαμε… (ιου κυρία…  όπως λένε και οι  μικροί μου μαθητές ) Αυτό το κέικ μήλου ωστόσο δεν είναι μόνο το δικό μου

Γίγαντες φούρνου, πιάτο γεμάτο ζεστασιά!

Posted by - Οκτώβριος 21, 2020

Γίγαντες φούρνου, πιάτο γεμάτο ζεστασιά! Επιτέλους ο καιρός κρύωσε, τουλάχιστον το πρωί και το βράδυ, και πόσο μ΄αρέσει αυτή η δροσερή και καθαρή ατμόσφαιρα, ο συννεφιασμένος ουρανός, μα και τα ωραία φθινοπωρινά ρούχα στη ντουλάπα μου!!!(μην το ξεχνάμε αυτό φίλοι μου… φτάνει πια με τα καλοκαιρινά) Χαζεύω από το παράθυρο της κουζίνας μου, το φθινοπωρινό